Non é molto amante "del verde" invece cos' riesco a darli benissimo la verdura!
RISOTTO CON VERDURE
In realtà gli ingredienti possono variare a seconda della stagione o di quello che avete in frigo, ma io vi do la ricetta dell'ultimo risotto.
Ingredienti (2 persone):
150 gr riso arborio
1 cipolla
1 carota
1 Bietola (novella nel mio caso)
1 manciata di fagiolini
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 pezzo di zucca
Parmigiano
Sale
1. Prima di tutto fare bollire la bietola già lavata e tagliata a strisce sottili. 10 min. circa.
2. In una padella capiente con un po' d'olio facciamo rosolare la cipolla, la carota grattugiata, i fagiolini lavati e tagliati in pezzettini molto piccoli e la zucca grattugiata. Fuoco basso.
3. Una volta rosolati , aggiungiamo la passata di pomodoro e il riso. Facciamo rosolare bene il tutto per 5 min. circa, tenendo cura di mescolare costantemente. Fuoco medio/alto.
4. Aggiungiamo, piano piano, l'acqua delle bietole bollite come brodo per la cottura del riso. Fuoco medio/alto.
5. Quando il riso é quasi cotto, spegniamo il fuoco, aggiungiamo il parmigiano e lasciamo riposare 2/3 minuti.
E' prontoooo!!
BUONO MAMMA!
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